Tomme Raclette à l'Ail des Ours

Le « Juradélice à l’ail des Ours » est un fromage fermier  fabriqué à partir de lait cru de vache à la Ferme des Grands Prés à Montrond. Les vaches de race Montbéliarde sont nourries d’herbe l’été avec le pâturage, de foin, de regain, et de maïs grain humide pendant la saison hivernale.

Le « Juradélice à l’ail des Ours » est un fromage rond à pâte pressée non cuite, à croûte frottée. Sa période d’affinage est d’environ 5 semaines. Durant celle-ci, le fromage est gardé en cave entre 14°C et 16°C où il est retourné puis frotté régulièrement.

C’est un fromage doux et crémeux, lui apportant un petit goût et une onctuosité qui satisfait le palais des amateurs de fromages.

Ingrédients : Lait thermisé entier, sel, présure, ferments, lysozyme, ail des Ours.

Allergènes : lait.

Conseils de dégustation : sur un plateau de fromages, en raclette.