Filet de palette cru fumé

La palette est une pièce de l'épaule de porc sélectionnée par nos meilleurs bouchers. Elle est désossée pour ne garder que le filet. Salée au sel sec pendant plusieurs heures, elle est ensuite suspendue et fumée lentement à la sciure de résineux dans notre Tuyé.

Ce filet de palette se décline aussi en version cuite. Il est conditionné dans un sac cuisson pour une dégustation chaude ou froide selon vos envies.

Conseils de préparation : à cuire 45 minutes à 1 heure en cocotte au four ou à feu doux

Conseils de dégustation :

Accompagné d'une salade verte en entrée.

Ou d'une potée, pommes de terre... comme plat principal.

À conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4°C.

Ingrédients : viande de porc (origine France), sel, dextrose, plantes aromatiques, arômes naturels, conservateur : Nitrite de sodium (E250).